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中藥煎煮前不需再洗

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中藥煎煮前不需再洗

湯劑是最古老也是最常用的一種中藥劑型。用中藥治病,無論是用單味入藥,還是用多味藥配成方劑應用,都需要進行一定的煎制,加水、酒或其它藥液熬制成湯劑后,才能服用。 一些人在煎煮中藥之前,總是先用清水將中藥飲片洗一遍,認為這樣做能保證衛生,其實這是不對的。

中藥材在制成飲片前經過了一系列炮制,包括去雜質、曬干等一系列程序,衛生條件已經達標了,不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分,水洗會讓這些有效成分部分溶于水而流失,導致藥效降低,影響治病效果。一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的,有些藥材在配藥時要研碎,如果先用水洗一遍,必然會造成這些藥物的損失,影響療效。此外,有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料,而這些輔料都易溶于水,若用水洗,會導致部分輔料流失。

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中藥在煎煮前不要沖洗,而是用水泡一下,讓水分能浸透藥物,使藥物的有效成分先溶解一部分在水里。中藥材大多數是以植物為原料,有不少植物藥內含有蛋白質和淀粉,如果這些植物藥不經水泡,一加水立即煎煮,那么蛋白質遇熱會發生凝固,淀粉會糊化,這樣會妨礙有效成分的煎出。因此,中藥煎煮前,一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時,加水的量以浸過藥材并超過1厘米左右為宜。

另外,煎煮中藥禁用銅、鐵、鋁等金屬容器,以免影響藥效;變質或煎糊的中藥切勿再服,以免中毒;還要注意服藥時間和方法,謹遵醫囑。

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